汪诘：我只告诉你事实[1/2页]

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    （以下是科普作家汪诘的文章《转基因食品：我只告诉你事实，选择的权利在你自己》，发表于2022年，刊登于《科学声音》《科学有故事》《北京科技报》等。）

    在谈转基因食品的健康问题之前，我想先说一点，我觉得“转基因”这个词实在是没有取好，很大一部分误解就来自这三个字的字面意思，很多流传很广的谣言就是利用转基因这三个字的字面意思来做文章，比如“你吃了转基因食品就会把乱七八糟的基因转移给你”等等。实际上，我觉得不论用“基因优化”还是“基因修饰”，都比转基因三个字要好得多。但现在木已成舟，也是没办法了，我们也只好这么用。

    吃转基因食品到底有没有健康风险呢？结论是相当相当明确的：与吃非转基因的食品风险是一样的。有些人听到这句话说，可能会觉得，那你这不还是没有否认转基因食品可能存在安全风险吗？我想告诉大家，刚才那个说法算是一种科学语言，因为你即便问吃苹果有没有健康风险，要严谨的话，也只能回答你：风险与你吃其他水果是一样的。任何一种食物，都不可能保证健康风险是零。如果在私下聊天的场合，你来问我吃转基因食品有健康风险吗？我就会只回答你一个字：没。

    根据“国际农业生物技术应用服务组织”（ISAAA）所提供的数据（1），截止2018年，全球的转基因植物种植面积已经达到了1亿9千170万公顷。这些增加的基本都是转基因大豆和玉米。人类大规模地吃转基因大豆和玉米已经超过30年了。

    中国农业科学院生物技术研究所所长林敏曾说过这么一句话（2）：“转基因安全不安全关键在于转什么基因、选择什么性状。”说白了就是，转基因是一个中性的技术，它不存在好坏，决定好坏的，是转进去的基因。它转入了一个抗虫蛋白基因，使得虫子在吃了这种玉米之后会消化不良而死掉，但是这种蛋白在人体内是不会产生毒性的，因此这种转基因玉米对于人来说和野生的玉米是没有实质性的差异的。

    我的回答是，我有啥不敢吃。我说的，你可能不信，那我们可以看看世界卫生组织在关于转基因食品的专题网站上是怎么写的（3）。

    “不同的转基因生物包括以不同方式插入的不同基因。这意味着个别基因改造食物及其安全性应按个别情况评估，而不可能就所有基因改造食物的安全性作出一般性陈述。目前在国际市场上出售的基因改造食物已通过安全评估，不大可能对人类健康构成风险。此外，在批准食用这些食品的国家，普通人食用这些食品并没有对人类健康产生影响。继续根据国际食品法典委员会原则进行安全评估，并在适当情况下进行充分的市场监察，应成为确保基因改造食物安全的基础。”

    世卫组织的这段话基本上就已经回答了转基因食品安全性的问题了。不过即便是这样，转基因作物由于其特殊性，还是有很多人对已上市的产品不放心，而这些产品也一直被放在“放大镜”下观察研究。

    在超过3500本杂志的SCI核心期刊数据库中，转基因作物安全性的负面报道也会零星出现。有时这些负面报道，也会成为各种流言出现在我们的朋友圈中。比如有一条流传很广的关于转基因食品与癌症有关的消息。它说2012年9月，法国凯恩大学的一个科学家在SCI核心期刊《食品化学毒物学》杂志公布的研究结果称，通过为期两年对200只实验鼠进行的分类试验，他们发现，用转基因玉米饲料喂养的实验鼠，容易患肿瘤及内脏损伤。这篇论文确实是存在的，但是，事情的全貌是，欧洲食品安全局在接下去的10月份就予以了否定，认为实验路径和数据分析都有重大缺陷。这个科学家的这项研究是一起着名的学术造假丑闻。但10多年过去了，至今依然有很多人拿着这篇造假论文来说事，遗毒极深。

    2017年7月，在《植物生物技术杂志》（Plant

    Biotechnology

    Journal）上，有科学家发表论文（4），研究者详细研究了他们能找到

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