第185章 料理国宴[1/2页]

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    “先生，谭家菜现在的情况很不好，自搬出谭家厨房以后，就在果子巷租了一个门面房，前堂后厨，面积非常小，再加上食材原料价格高、质量要求也高、做菜时间长需要提前预定等原因，所以客源很少，只能算是勉强维持。我就担心，再这么继续下去，也许再过几年，世上再无谭家菜。”
    nbsp虽然自己是谭家菜正宗传人，但也仅止是传人了，因为谭家菜搬出谭家厨房时，由师伯彭长海主厨，自己并不是单纯做谭家菜，所以谭家菜的传承其实与自己关系不大。
    nbsp先生点点头：“是呀，谭家菜虽然名声卓着，但因为讲究慢火细作，想吃谭家菜都得事先预定，给厨师留出充足的备料和制作时间，所以限制太多，传承不易。嗯，这个情况我掌握了。雨柱同志，我还有事，咱们以后找机会再聊。继续努力啊。”
    nbsp“是。先生再见。”
    nbsp而另一边，王伟明回到丰泽园，牟长勋问道：“伟明，今天没出纰漏吧？”
    nbsp“师父，没有。”
    nbsp牟长勋松了口气，就听徒弟又说：“师父，我在京城饭店见到柱子了。”
    nbsp“哦，他也是去参加筛选的？”
    nbsp“对。”
    nbsp“哦，那他应该是李仁平的助手。”
    nbsp两人并不知道，萃华楼有两位大厨参加，但这个消息被唐清松和郑凤章得知后，都很为何雨柱高兴。
    nbsp第二天，何雨柱正式得到通知，他通过了筛选，同时签订了保密协议，被严令不得外传，随后，他也将自己选定的助手名单报了上去，一个是王韬，另外一个则是三灶大厨冯军杰，他的刀工扎实，是店里的切配师。
    nbsp两天后，两位助手正审通过，何雨柱立刻将王韬和冯军杰叫进经理办公室。
    nbsp“师兄，军杰，我已经得到通知，成为了在大内举办百桌将军宴的主厨之一，我推荐你们当我的助手，正审已经通过，现在正式通知你们。”
    nbsp两人的眼睛立刻冒光，完全不敢相信这是真的，这样的机会，太难得了，能让人吹牛一辈子，接着就是连声感谢。
    nbsp9月27日上午9点，十八个厨师团队汇合之后，一起进入大内，大内的厨房更大，说是百桌，其实不止百桌，食材都还没有处理，任务颇重。
    nbsp想着就在不远处，一众开国将帅们正在举办授勋仪式，何雨柱又有了见证历史的感觉，非常奇妙，这是一群为国家的独立做出巨大贡献的人，他的心里充满了真诚的敬意。
    nbsp国宴菜单每次都不同，根据此次拟定的菜单，冷菜12道，热菜6道，点心3道，汤品1道。
    nbsp经过分配，18个厨师团队各负责一道凉菜，何雨柱负责的是黄瓜凉拌西红柿，要完成60盘。
    nbsp除了这道凉菜，何雨柱负责了一道热菜，响油鳝糊，要完成60盘；一道汤品，开水白菜，要制作120碗，工作量在18个团队中最大。
    nbsp去年，罗国荣调至京城，第一次制作国宴时，开水白菜赢得了客人的极大赞誉，被正式列入国宴菜单，今年有何雨柱加入，

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