冬至与饺子[2/2页]

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    �放在板凳上，找个木板坐上去使劲压，再来回翻着压压，水分也就基本没了。接下来就开始剁馅了。弄个大案板，分批次把压过水分的萝卜片剁成碎末，放在大盆子里。最后的盘馅就是父母的活儿了。大人们会把剁好碎的肉和萝卜掺和起来，加进去油盐酱醋等所有应该添加的佐料之后就开始盘馅了。盘馅可以用手，也可以用筷子大人们说这打馅也有讲究，就是得往一个方向打，这样打出来的馅儿才“随活”(谐音)好吃。馅弄好了，就剩包饺子了。这时候也是我们最高兴的时候，一般都是母亲擀皮儿，我们姊妹几个包。当然我们几个总是包得慢，母亲却是擀得很快，眼看就堆了几堆饺子皮儿了，母亲也总是会停下来和我们一块包上一会儿。母亲包得很快，包的饺子也饱也好看，排成一溜儿精神抖擞的很是支棱，不像我们几个包的，扁扁塌塌的好像打败的兵一样没一点精神。这时候，母亲总会说，“谁包的谁吃，包的少了就饿着，看看恁们谁包的多！”虽然我们几个手忙脚乱地也想包快点，可到了最后加一起也没有母亲包的多。不过等到下饺子的时候，我们都会争先恐后地争着让先下自己包的，那时候那点儿小心思还不是为了能先吃上饺子么，这个父母自然心知肚明了。于是那些扁扁塌塌的饺子便被先下到锅里了，谁知道一下锅不当紧，捞出来的便有很多饺子皮！这时候母亲就又说了，“说好的谁包的谁吃呢，我可不吃恁那饺子皮！”。虽然吃了很多饺子皮儿，可毕竟是自己包的，那滋味也是挺香的。当然若要吃饱，还得吃上一碗母亲包的支棱饺子方可。母亲忙活了半天，她却是最后一个吃的。看着狼吞虎咽的我们几个，她总会说：“一个小猪不吃糠，一窝儿小猪吃着香！包了半天，不够恁几个一会儿吃的！”这热闹的场景虽然过去几十年了，至今想来仍是记忆犹新，恍若昨日一般。几十年来，自己也不知道踏遍了大河上下多少地方，各地的名吃招牌饺子也吃过不少，但味道总感觉没有小时候吃的水饺那样的香，那样的深，那样的情深意浓。

    今日就冬至了，上午一上班，就听对面的兄弟说道，饺子安置好了？因为进门时他正打电话，想着他是和别人说话呢，也就没应声。“饺子安置好了？”他又问道。抬头一看，却是在问我呢。便一笑回道，“上周学生回来了，已经吃了几天了。”“上周吃了今天都不吃了么？”兄弟又问。我乐了一下说，“其实，我爱吃面条噗嗤”一笑也便不做声了。说实在的，饺子我幼小时候是不爱吃的。因为那时候我不吃肉，所以过年吃饺子的时候就是个难题，若是勉强吃了咽下去，也会干哕直到吐出来。所以那时候过年，母亲就会专门给我盘上一份小盆素饺子馅，一般都是韭菜鸡蛋的。以后渐大了，爷爷去赶会赶集的时候会买些水煎包回来，我却吃得很香，也不干哕了。打那儿以后，慢慢地也就能少吃上几口瘦肉了。即使是学生时期，还是不太喜欢吃荤，待到参加工作以后，才尝试着吃点肥肉。人家吃肥肉是享受，我吃肥肉纯粹是为了补充营养，大口吃了并不细嚼慢咽，甚至连味也不敢品就咽下去了，生怕干哕了不好意思，说起来实在是好笑。如今呢，渐渐的又好了许多，就连回锅肉的肥肉片也能吃一两个了，这也算是不小的进步了。因为此种原因吧，所以对各种饺子的胃口不是很大，饺子对我的诱惑自然也就大打折扣了。因此虽然是冬至了，各家各户都在忙着包饺子，可我却仍是无动于衷，吃不吃饺子好像和我关系都不大。当然，如果不吃饺子真能冻掉耳朵的话，我还是要会吃点的。就在昨天晚上，几乎快夜半了，还听到楼下“咚咚咚”地响个不停，可能是白天没时间，邻居在连夜赶饺子馅呢！虽然是有些聒噪，但在这冬至将至的当儿，也只能是隐忍一下了，毕竟这也算是个冬日里不可多得的节日，岂能因为自己而影响了他人过节的情绪？喜欢南湖随笔请大家收藏：

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