人民网：有机食品真的更安全吗？[1/2页]

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    在消费市场中，有机食品常被贴上

    “健康、安全、纯天然”

    的标签，价格也往往比普通食品高出许多。不少消费者认为，有机食品不使用人工合成农药，就完全没有安全风险，事实真的如此吗？深入探究后会发现，有机食品的安全性存在诸多被忽视的问题。

    有机食品确实明确规定“不能使用人工合成农药”，但这并不意味着它与农药“绝缘”。有机农业使用的是“有机农药”，包括植物源、动物源以及矿物来源的杀菌剂、杀虫剂，像常见的波尔多液，便是用硫酸铜、生石灰和水配制而成。这些有机农药虽来源天然，却同样具有毒性，也会有残留问题。若清洗不彻底就食用，安全风险依然存在。例如鱼藤酮，作为一种有机农药，对水生生物毒性极高，人类长期接触或摄入含有鱼藤酮残留的食物，也可能对神经系统等造成损害

    。而且，由于有机农药在防治病虫害效果上有时不如人工合成农药，为达到防治目的，农民可能会加大使用剂量或增加使用频率，反而使得农产品中的农药残留量上升。

    有机农业依赖有机肥，而有机肥由人和动物粪便发酵无害化处理而成。陈君石院士指出，在无害化处理过程中，一旦操作稍有差池，粪便中的有害生物，如寄生虫卵、致病细菌和病毒，就可能进入农作物。国际寄生虫病协会曾揭露，使用动物粪便的有机肥中，蛔虫卵、隐孢子虫存活率超90%。美国CDC最新报告显示，有机农场常用的牛羊粪便中，蛔虫卵检出率达68%，而普通化肥仅3%；当粪肥发酵温度不足60℃时，虫卵存活时间长达2年。这些寄生虫卵若沾染在有机蔬菜、水果上，消费者一旦误食，就可能感染寄生虫病。例如，上海一名3岁男童因生食有机草莓感染蛲虫，肠道内�

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