说说毒理学与食品安全[2/2页]

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    sp;  2024）中，就删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定，并降低了其在腌渍蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克调整为千克，新版标准于2025年2月8日开始实施。

    然而，一句“科技与狠活”的垃圾流氓话，却在网络上掀起波澜，严重搅乱了公众的认知。它将合法使用食品添加剂的安全性与非法使用添加剂所带来的危害混为一谈，甚至可能成为敌对势力破坏国家公信力的阴谋手段。而那些盲目跟风喊口号的人，实则缺乏对食品安全科学知识的深入了解。

    实际上，2023年国家投入了巨大的人力、物力，组织中央、地方两级抽检市场食品安全达700万批次，全力维护食品安全法规的执行力度，最终的检测结果显示的样品都是符合国家标准、安全合格的。这充分证明了我国食品安全监管体系的有效性和可靠性。

    符合国家标准的食品就是安全的，这是一个明确的是非界限。

    与几十年前相比，那时我国根本没有完善的食品安全监管体系，也缺乏明确的国家标准，而如今我们不断向国外先进的食品安全标准靠拢并接轨，在食品安全保障方面取得了显着的进步，这确实值得我们感到满意和充满信心。

    当然，消费者希望食品100%合格的愿望是完全可以理解的，但在现实世界中，没有任何监管体系能够做到永远绝对安全。

    尤其是在国内，一些小商小贩打着“舌尖上的文化”“老工艺老味道”的招牌，吸引了部分消费者的青睐。然而，这部分食品更有可能存在超量超范围违法使用添加剂的行为，对其监管的难度也更大。这就需要消费者提高自身的警惕性，积极参与到食品安全监管中来，发现问题及时举报。

    同时，在购买食品时，我们应更多地选择大企业、大品牌的产品，这些产品往往在质量把控和安全管理上更为的严格可靠。

    大家切勿跟随那些带货的自媒体博主，他们常常以偏概全，通过炒作来否定、诽谤国家法规、监管体系以及科学安全使用添加剂的做法，这种行为不仅误导公众，也不利于食品安全行业的健康发展。

    （作者：谢振邦，写于2024年。）喜欢穿越后，成为了农业之神请大家收藏：

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