第495章 预制菜风波[2/2页]

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    所以，他们的这个说法是完全不成立的。

    不过，假设有一天可以接触到各种品种的转基因食品，我们会如何选择呢？

    很简单，无需刻意的去吃。

    转基因转入的就是安全的蛋白质，你可以理解为“加强版蛋白质”。任何不安全的蛋白质，从一开始就不会转入。

    转基因食品和鸡蛋没有什么区别，都是被证明绝对安全的蛋白质。吃转基因食品，就相当于吃鸡蛋。

    对于一个无所谓的东西，根本就不必去刻意的去吃或者不吃。

    应该是：哪个便宜就吃哪个。这才是科学理性的态度。

    也就是说，如果转基因食品便宜，我就吃转基因食品。如果转基因食品更贵，我就吃传统食品。二者没有任何区别，还不是随便吃吗？根本用不着去区分。毕竟，钱不是大风刮来的，既然有了便宜的，就用不着去买贵的。

    ……

    张启写完这篇文章，反复审阅，总觉得还差点火候，不太满意。正打算再仔细琢磨时，他在网上浏览到科普作家“怀疑探索者”的文章，便专门点进去看。果不其然，这位科普作家也写了一篇谈及预制菜的科普文章——《科普从未有错：我斗胆说说敏感话题预制菜》，全文如下：

    本人为人民群众义务的科普多年，从来没有在大原则上错过一次。这是因为，对于不了解的，宁愿一辈子闭口不言；只要开口，必须要求不偏不倚，保持绝对的准确性。下面，我就来稍微谈谈目前社会上闹得沸沸扬扬的敏感话题——预制菜。预制菜就是一些食材料理包，把原材料预加工之后做成成品或者半成品，可以根据需要加一些辅料（极少数会用食品添加剂）。很多人现在拼命攻击它，按照思维惯性认为它不好，还涌现了很多的阴谋论。

    第一个：要不要在校园全面推广预制菜？

    我个人的观点是：不需要。

    哲学上有一条定理，叫做奥卡姆定理：如无必要，勿增实体。就是说，不是非有必要的原因，就没有必要多此一举。预制菜虽然有一定优势，在安全上有保障，但是它的适用人群并不是校园里面的学生，也不是企业、事业、机关里面的工作人员。对于他们来说，预制菜并不是“生活必须品”。预制菜的适用人群，目前主要限制于差旅人群、就餐不便人群、野战部队、海市部门、灾区人群等等。既然不是“生活必需品”，就没有必要在校园里面强行推广。就像肯德基必胜客之类洋快餐，即使再美味，也没有必要在所有人群里面强行推广，毕竟也有不喜欢吃的人。

    我之所以反对预制菜，不是因为它不够安全，而是因为群众需要一个选择权。你再安全、再美味，但是没有必要强行推广。校园的旧有食堂就餐模式，已经足够保障学生的正常就餐。

    还有一些餐厅，在消费者不知情的情况下，也用了预制菜，但是价格又不便宜一分钱。这也是一个知情权的问题。

    第二个：预制菜安全吗？

    这个问题不能一概而论，要具体分析。

    现在社会上流行的一个截图，就是一个所谓的发票，里面因为涉及到“食品添加剂”，所以遭遇了很多人的反对。

    虽然我也反对在校园推广预制菜，但是我也要强调——反对食品添加剂，认为食品添加剂是不够安全的，这仅仅是一种宗教信仰。

    食品添加剂是现代食品工业的基础，只要在法律规定的剂量以内，是肯定安全的。截图中的食品添加剂，其实就是最普通的一些东西，应用了几十年，不会出现健康问题。当然，如果你就是不喜欢，我也无所谓，您随意就好。

    那么，预制菜是不是一定用食品添加剂呢？

    很多人误以为，预制菜就是用了什么防腐剂啊，什么食品添加剂啊，所以才能长久的保鲜。

    其实，这是一个天大的误解。

    我告诉你们真相：预制菜也分几个等级。最低等级的预制菜，才有可能用上食品添加剂之类。而绝大多数的预制菜，是不用食品添加剂的。按照官方数据，仅有1％的预制菜需要使用食品添加剂。

    可能有人会说，预制菜里面的防腐剂吃多了会有危害。

    我告诉你们：绝大部分的预制菜是不加防腐剂的。完全密封的产品也不加防腐剂，比如罐头类。加防腐剂属于极个别，而且要看添加量和食用量。

    总之：绝大多数的预制菜，根本不需要食品添加剂。

    那么，预制菜凭什么原理长久保持新鲜呢？

    答案是：冷链技术。

    那么，使用了冷链，就可以保证预制菜的绝对安全吗？我们得知道冷链技术是什么意思。

    我国预制菜的安全保障，核心点就在于冷链技术。我们普遍食用的冷饮产品就是运用了冷链。医院里很多运用低温环境保存的药品和试剂，就一直是运用冷链。冷链就是把产品始终处于冷冻或冷藏的状态，在特制的冰箱里面进行长期的保存。

第495章 预制菜风波[2/2页]

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