第3章 北鼻[2/2页]

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    上，“害，我跟你纠结这干嘛。沙县是一个贫穷的小县城，县里的人外出打工，也把当地一些美食带了出去，平日里支起个小摊，就卖些扁食、葱油拌面、鸭头鸭脖之类的东西。最后竟成为一大特色美食！”
    “不错，外出务工之平民常踏实勤劳，辛苦能干，能想出卖扁食、葱油拌面之物改善伙食，也不乏平民之智慧。不过这鸭头，平日里根本没人吃，沙县人民竟将此视为美食，也无怪乎这沙县乃贫穷小县城了。呜呼！”赵少康不由得感叹道。
    “你懂什么，这鸭头可是沙县第一大美食！有的人吃得，连骨头都会啃下去。不说了，我要赶紧卤鸭头鸭脖去，老板还送了点鸭血，我先给你做点鸭血粉丝汤解解馋吧。”看看时辰，也快到中饭的时候了。
    “鸭血竟还能拿来吃？百姓真是会废物利用！百姓的智慧真是博大精深！”赵少康更感叹了。
    白甜甜煮了一锅饭，然后做鸭血粉丝汤。
    锅里放油滑锅，下葱姜蒜去腥，将鸭血切成片，下锅，略微油炸至边缘起焦冒泡，然后倒入水，煮至鸭血沸腾，下莹白的粉丝，再放上香菜、青蒜和葱，盛出开吃。
    “要是有辣椒就好了，可惜这古代没辣椒。”白甜甜舀了一口饭，又配了一口鸭血粉丝汤，不无遗憾地说道。
    “辣椒？这是何物？”
    “哎，别多说了，快尝尝。”她招呼赵少康。
    赵少康试探性地舀起一勺鸭血粉丝汤，尝了一口，而后，又挟起粉丝，吃了一口，不断点头，“不错，汤汁鲜香四溢，这鸭血品起来竟是柔嫩、清甜，配上有嚼劲的粉丝，口感鲜香，实在是爽口怡人呀！就连御膳房的御厨，都做不出这等鲜美味道。白姑娘，你难不成，是名厨之后？”
    “讨厌啦，我只是贫民料理做多了，自成一体罢了！”白甜甜竟被夸得害羞起来，“好了好了，别夸我了，baby，吃你的鸭血粉丝汤，吃完饭我来做卤味啦！”
    “北鼻？是在说我吗？这是什么奇怪的称呼？”虽然不知道这称呼是何意，但赵少康还是欣然接受了。
    吃完饭，白甜甜在卤鸭头鸭脖。
    鸭头鸭脖洗净，加入葱姜料酒焯水，盛出备用。炒锅里下入少许油，几颗冰糖，炒化，炒成焦糖色，白甜甜倒入开水。
    “小心！”飞溅的开水几乎要烫到白甜甜的手，赵少康急忙拉过她。
    两人对视一眼，又慌忙放开手。
    锅里的汤不溅了，白甜甜急忙往里放入三个八角，两块桂皮，茴香、白芷，三片香叶，草果一个，再倒入一些黄豆酱，放入盐，再倒入一些生抽、老抽，料酒，醋，将鸭头鸭脖放进去。
    “就这样卤个50分钟吧。”白甜甜自言自语道。
    半个时辰后，“好香呀！”赵少康闻到味道，过来打开锅盖，拿筷子挟起一个鸭头细看。
    “哎，慢着慢着，还要大火收汁。”白甜甜匆忙跑过来，将盖子盖上。
    过了一会儿，“好啦。”说着，白甜甜挟起一个鸭头，一个鸭脖，盛在盘中，端给赵少康，“你尝尝。”
    “这怎么吃？”赵少康瞪着鸭头，鸭头也瞪着他。
    “哪，先打开这鸭嘴，吃里面这肥嫩的鸭舌——”白甜甜在自己那份开吃，教他。
    “唔，不错……”赵少康吃得津津有味，不一会儿，连双手都用上了。“这鸭脖也是卤得恰到好处，肉虽然少，却颇有嚼劲，啃食过程又令人啃得欲罢不能，我简直完全停不下来！”
    赵少康吃得两手都是油。
    “不过你卤这么多，我们怎么吃得完？”
    “谁说就我们吃啦？”
    几分钟后，白甜甜端着一大盆卤味出来，关门，赵少康手拿桌椅跟出来。
    白甜甜吆喝一声，“卖卤味????

第3章 北鼻[2/2页]

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