第1293章 凉面[1/2页]

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    “小姐，你说的凉……凉面是怎么做的啊？”小厨房里，清柳跟在左疏的身后帮忙打杂，但实在好奇凉面和她们平时做的飘香蔬菜面有何不同。

    面条少许，黄瓜一根，香菜酌量，葫（大蒜）几瓣，豆瓣酱少许，酱油少许，芝麻油少许，醋少许。

    左疏给自己的单子上就写着这些，清柳便挨着去找了来，都是一些很好找到的材料。府中本来就不缺，但这芝麻油却很少有人做菜放这个，清柳问的时候，左疏就说等下告诉你。

    “嘿嘿，你看着我做就可以啦，记得把我的每一个过程都写下来啊！”

    左疏一边说着一边将煮好的面条捞出沥干水分，又补充说道，“对了，凉面断生就要捞起，千万不能煮烂的。嗯，如果喜欢吃凉一些的，可以再过一下凉开水。”

    说着就将沥干的面条放进了已经准备好的装着凉开水的大碗里。过了一道凉开水便又把面条捞起沥干，然后立马加入芝麻油拌匀。

    左疏解释道，“一定要在面条沥干之后立即加入芝麻油，防止面条粘连，这样做出来的面条可以保证面条的韧性。而且啊，芝麻油是芝麻焙炒后压榨出来的一种香油，有浓郁的芳香气味，是提味必要的调料，一定不能缺，可是这碗凉面的精华所在呢？”

    说到这里，左疏笑了笑，这个芝麻油是用最原始的方法压榨的，真的很香很真。是清柳找了很久才找到的，也算是不容易了。

    “哦，好的，我记下了。”

    清柳果然在一旁认真的记录着左疏做面的步骤，清柳从来都不知道一碗面还可以这么做，看见不明白的过程，不等自己开口问，左疏也会立刻解释，虽然清柳还是不懂为什么要保证这样那样的，可是她相信左疏做的面一定有其独特之处，比如说芝麻油……

    将面条拌匀晾在一边，左疏又开始着手准备配菜。先将黄瓜切成丝，还有香菜切成小段，蒜敲扁切丁，这些都是常规做法。左疏也注意到

    这里的人不爱吃蒜，据历史记载，蒜是张骞出使西域带回来的，可以清热解毒辟瘴气呢，更是提味好帮手。

    所以也是不能少的，但有些人实在吃不来的话，便不加了罢。

    再之后，左疏直接将切完的辅料与酱油、黄豆酱以及醋一同加入到面条里，各种调料洒在面条之上，看起来还是很有食欲的。就连清柳也忍不住了，说道，“小姐，你这样搭配起来真好看，而且还很香呢？”

    说不上来是什么香味，清柳只觉得这个香味是她所没有闻到过的，闻闻便觉得凉爽。

    “嘿嘿。”左疏尴尬的笑笑，说道，“现在只要将面条拌均匀，再装好盘子就可以吃啦。”

    “哇，这样就算是做好了吗？”清柳有些惊讶，虽然煮面算是做起来最简单的主食，可是感觉左疏都没怎么麻烦，就做好了。那凉面岂不是更简单。

    “是啊，这是最简单的一种凉面了，方便吧？”左疏笑笑，都说了她最拿手的菜必定是最简单的嘛。复杂的她虽然会写菜谱，可是并不能做出来。而面条就不一样了，各种美味面条，她都是游刃有余，可能这也跟她爱吃面条有关吧。

    清柳使劲点头，说道，“嗯，真的很简单呢！而且面条看起来一点也不浓稠，干爽清香！”

第1293章 凉面[1/2页]

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