第131章 主题套餐（中）[1/2页]

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    前菜和汤品都可以提前准备好，可主菜需要加热后尽快食用，所以，南夜栀将几种主餐的食材准备好，等前菜汤品吃完便去亲自烹饪主餐。
    侍者已经将南夜栀挑选好的红酒醒好，每种红酒瓶旁边摆着两个高脚杯。
    西餐定套餐的时候，一定要考虑好红酒的价位。套餐里的红酒会溢价25%50%，另外加上服务费。通常来说，套餐里的红酒价位不能超过套餐价格的一半。
    南夜栀中意的红酒价位，原价是8001200元左右。
    “这个是融烤胡萝卜鲭鱼，”南夜栀等白煦做好铺好餐桌布，将一道前菜摆放在他面前。
    这个融烤胡萝卜鲭鱼，摆成树的形状，胡萝卜去皮后，顺着胡萝卜等距离切几个长楔子形状，这样再切片出来的，就是花朵形状了。
    鲭鱼是大西洋鲭鱼，肉质紧密口感丰富。取一半，去头去尾去杂质去鱼线，鱼皮切成花刀，用冰糖和盐腌制，然后用果树的木屑将铁网夹住的鲭鱼条熏烤至熟。
    胡萝卜花用蜂蜜和橄榄油抹均匀，放在油纸上，放到烤箱中层中火烤40分钟，取出来后的胡萝卜变成薄薄的脆片，吃起来甜脆可口。
    鲭鱼咸鲜，胡萝卜片清甜酥脆，两者结合，很能激发起胃口，让味蕾全面打开。
    两人都吃了几块胡萝卜和部分鲭鱼，开始品尝五款红酒。暂时选定波尔多·圣朱利安干红，一瓶奔富b2西拉子比较搭配这道前菜。
    盐渍话梅蟹肉，算是中西结合。毛蟹煮熟取肉冰镇，话梅取梅肉，话梅汁浸润蟹肉，蟹肉偏淡的味道和酸甜话梅汁相辅相成，吃起来让人口舌生津。
    白煦没忍住将盘中的蟹肉都吃光了，尽管南夜栀提醒他，后面有很多菜需要品尝，可实在是太好吃了。
    他已经把自己的票投

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