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第13章 拥有神级味觉的女人[2/2页]

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     辣烤猪排,最重要的层次感,而不是味道的融合。
    麦克顿大厨应该是把烤肉汁水涂抹在了土豆上,所以土豆和肉味极大的交融,西芹打碎后,应该是用烤过猪肉排的茅草熏过。
    单纯从这道菜而言,味道层次感明显会更让食客欲罢不能。
    融合的口感乍然一吃,会觉得惊艳,但三口之后,就会腻。
    不过,南夜栀现在的任务不是评判美食的优劣,而是找到答案。
    于是她把第三锅端起来,放到了旁边的桌子上。
    这次,卫钧的惊讶掩盖不住了。
    她是真的能分辨出来?还是纯粹运气爆棚?
    卫钧惊疑不定看着她将推车摇杆摇动,第四层美食升起来。
    这次,所有人都倒吸了一口冷气。
    盘子中放着三个表皮乌黑的东西。
    是西班牙伊利利亚火腿。
    另外,旁边还放着三个杯子。
    第五层是三个用黑布包起来的酒瓶。
    卫钧这次有些不敢托大了。
    他的这个考题,他肯定,全华国能全找对的,不超过十个人。
    而他对南夜栀背景做过调查,穷苦的她,绝对不在这十人之中。
    不过,他还是维持住了风度,继续讲解。
    “第四题:要找到百分一百的伊比利亚火腿,第五题跟第四题可以同时进行。干性雪莉酒配火腿最大牌。”
    这次他没有亲自动手,而是孙旭将酒瓶塞子打开,依次在三个杯子中倒入麦色的酒精。
    只是火腿……
    只有最高级的西班牙火腿切片师才能切好。
    而卫钧,恰好认真练习过。
    他在等南夜栀请求自己帮忙切片。
    总不能抱着火腿啃吧。
    卫钧稳如泰山坐在沙发上,掀起眼皮,颇为自得看着南夜栀。
    而南夜栀凑近了认真看三个火腿。
    奇怪……南夜栀有些困扰。
    姥姥是南方人,很喜欢用金华火腿,不可避免的,就会对比西班牙火腿。
    南夜栀是绝对不会放过学习任何一点有关美食相关的知识。
    虽然日本川崎蛋糕和法国正宗马卡龙,她没有吃过,但不代表她没有机会尝火腿。
    早市有个大叔是专门卖舶来品的。
    他家货源很好,有的时候会买来顶级的火腿,把一些边角料给祖孙两人。
    而通过学习,南夜栀知道,正宗的伊比利亚火腿特点是,饲养的伊比利亚猪从小到进屠宰场,每天都要保证大量的运动。
    因为大量的运动可以让脂肪和肌肉彼此渗透,这样产生的肌内脂肪红白相间,这样的口感不滑腻。
    而且伊比利亚猪这辈子只吃过两种食物:青草和橡果。这样红白相间的肌内脂肪更耐嚼。
    而眼前三盘火腿,都没有这些特点。
    不过,或许是部位不够好,但吃到嘴里,南夜栀应该可以分辨出来的。
    南夜栀内心的困扰,白瑾瑜可不知道。
    她只知道,西班牙火腿切片,是一门技术活。
    可现在卫钧装死,南夜栀一脸茫然,她忍不住要开口质问卫钧。
    只见南夜栀四下打量了一下,发现不远处桌子上的刀具,这个刀具,是专门用来切西班牙火腿片的。
    她取过刀子,一只手擎着火腿,漫不经心的一切,一片薄如蝉翼的火腿片随着刀片飘落在盘中。
    所谓行家一出手,就知有没有。
    卫钧这次真的震惊了。
    万万没想到,这个南夜栀还真的有一手!
    他猜到南夜栀或许会一点厨艺,但是,就刚刚露这一手刀工,绝对不是会“一点厨艺”了。
    他额头微微冒汗。
    再也无法淡定地坐在那里摆pose了。
    南夜栀依次切了三个火腿片,吃一片火腿,尝一杯酒。
    三杯里,品质最好的干性雪莉酒很容易就可以找到,毕竟,优质的雪莉酒中清爽甘冽的味道,是不会轻易被忽略的。
    问题是,这三种火腿,都不是正宗的伊比利亚火腿。

第13章 拥有神级味觉的女人[2/2页]

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