第136章 调饺子馅[2/2页]

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    sp;  “嗯…家里有猪肉和羊肉，那就安排上白菜羊肉、猪肉大葱和酸菜猪肉三种带肉的荤饺子。”
    “地窖里有白菜、胡萝卜，仓库里有香菇干粉条豆腐干，那就做白菜香菇、胡萝卜豆泡、白菜香干和白菜豆腐干粉条四种素饺子。”
    “这…我闻所未闻，麻烦小姐指点一下。”孟婶儿没想到饺子馅还有这么多花样，以前他们都是有啥吃啥，年三十儿随意就糊弄过去了。
    “那你们剁馅吧，我来放料。”秋叶撸起袖子，先把手洗干净。
    秋叶先调的是几种素馅，猪肉和羊肉是吃了午饭才拿进屋化冻的，现在还冻的结实着呢。
    孟婶儿正带着几个帮厨把大白菜洗净切碎，今天的饺子馅白菜占了半壁江山，需要的量真的不少。
    香菇干泡发切碎，香干切碎，粉条泡软剁碎，豆腐干剁碎，豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末。
    从孟婶儿那边装半盆切碎的大白菜，放少许盐腌一柱香时间。
    趁着等待的时间，秋叶点上火，锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里，等待放凉。
    另拿一个盆去装了半盆的切碎大白菜，加香油拌匀，再把切碎的香干和香菇干放在白菜里，加姜末、香油拌匀。
    这还不是完整的白菜香干馅，包之前还要再加盐拌匀。
    盐腌的大白菜到时间了，挤掉水分放香菇碎和油、盐，顺时针拌匀，白菜香菇馅就完成了。
    拿过放凉的胡萝卜，将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀，再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀，胡萝卜豆泡馅新鲜出炉。
    装半盆白菜碎，用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干。
    油锅内倒入花生油两勺，放几颗花椒爆香后捞出不用。
    将豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下，闻到香味就可以出锅。
    将白菜、豆腐干和粉条放入盆中，加入豆腐乳和香油一起搅拌，白菜豆腐干粉条馅也就完成了。
    豆腐乳、豆泡、香干和豆腐干都是秋家村豆腐坊里的新产品，很受欢迎，不过量不多，年前做的那些都直接分给了村里人，秋叶分到的最多。
    桌子上一排四个大木盆，秋叶耸动着鼻子嗅了嗅，真香。
    “小姐真厉害，这些馅料明明没有肉，但很让人有食欲呢。”
    “是啊是啊，这还是没放肉的，如果放了肉，不得香的人流口水哟。”
    厨房里一时间笑声不断，一想到晚上就能吃到这么香的馅料包的饺子，他们的动力更足了，揉面都能多揉几下了。
    “哈哈哈，谢谢夸奖，为了让你们尽快吃上饺子，咱们分一下工，来几个人给我剁肉，我调肉馅，你们其他人包饺子。”
    秋叶觉得，人之所以愿意努力，不就是为了过年的时候能拿出银钱买些好东西犒劳犒劳自己嘛，安排。
    包饺子的主力军人很多，前院薛千峰的那些朋友同窗听到消息也涌了过来，都想参与参与。
    “你们把面团和馅料都端去外面桌子，桌子不够大就并上一个，厨房小，容不下这么多人。”
    “好嘞！”一群人端盆的端盆，抬桌子的抬桌子，呜呜泱泱的来，又呜呜泱泱的离开了。

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