第10章 做熏鱼，砸鱼丸[2/2页]

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    第二天，秋叶先去确定了自己要开荒的地点，转头就跑到了镇上的衙门，领回来两个带着测量工具的衙役。
    衙役动作很快，把秋叶圈的荒地都给她测量并做了标记，带着衙门大印的地契就差亩数，现在就能填上了。
    给了衙役二十文辛苦钱，加上去衙门花的十文，秋叶用三十文钱换了一张五亩地的地契，衙役们也被乐乐呵呵的送走了。
    秋叶带着衙役来测地的时候村里人都看见了，还有过来围观看热闹的，但其实他们都是怕秋叶一个姑娘家被衙役忽悠了，来给她撑腰的。
    “村长叔，正好您在这儿，省的我再跑一趟了。我想请几个人来帮忙开荒，给工钱的，村长叔能不能帮我找几个？”秋叶对村里人不太熟悉，所以就找个熟悉的人帮她找干活靠谱的。
    “行，明天我找的人就过来给你开荒。”村长没推辞，这活他都干熟了。
    “行，我不管饭，但工钱一天十五文，不过我有个要求，割荒地上草的时候，要帮我分出草料、猪草和杂草来。”秋叶请人开荒就是为了偷懒来着。
    村长表示这没啥问题，背着手回家去了。村里面围过来的人都散了，他们要赶去村长家，看看秋叶这么好的活能不能用上他们。
    秋叶回到家，把剩下的鱼都捞了出来，今天她要砸鱼丸了。
    做鱼丸需要把鱼肉切碎放在石臼里捣成细腻的鱼泥，这一步是最费力气的。
    秋叶把所有的鱼都去掉鱼头和内脏，剔除鱼骨和鱼刺，只留鱼肉。
    把切好的鱼肉装进大盆，抬到清洗好的石臼旁边。秋叶撸起袖子，她今天剩下的时间都用来砸鱼丸，什么时候结束什么时候休息。
    一盆碎鱼肉全部砸成鱼泥后，秋叶坐下喘了口气，把鱼泥抬进了厨房。在鱼泥里加少量盐、胡椒粉、鸡蛋清和适量淀粉，用手顺着一个方向搅拌摔打。
    秋叶看着差不多了，赶紧起锅烧水，水烧到锅边缘冒泡，秋叶抽出了柴火，把大火改成了小火。
    在虎口处抹了一点儿菜籽油，秋叶用虎口挤出一个半个拳头大小的鱼丸，用勺子挖了出来，放在锅里彻底定型。
    所有鱼泥都变成鱼丸进锅后，秋叶用中火把锅里的水烧到沸腾，丸子都浮了起来。
    捞出丸子放在装有凉水的盆子里，等鱼丸彻底凉下来，秋叶把水都澄（deng，四声）了出去，这样的鱼丸放在阴凉的地方能吃上三四天。
    秋叶捞鱼丸的时候还在锅里剩了一些，把需要保存的鱼丸放好，秋叶从锅里盛了一碗鱼丸，加了两勺汤，只是放了一点葱花，味道就香的让人想吞舌头。
    秋叶神情陶醉的捧着一碗鱼丸汤，一口就咬了半个鱼丸。鱼肉的鲜香在嘴里炸开，因为添了一点淀粉，口感与单独的鱼肉不同，更有嚼劲了。
    “啊～就是这个滋味，太好吃了。”秋叶吃的眯起眼，就像一只得到小鱼干的大猫，神情满足。
    秋叶吃完锅里的鱼丸，已经撑的不想说话，这种日子真安逸。

第10章 做熏鱼，砸鱼丸[2/2页]

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