章节十 野果[2/2页]

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    梁文泽带着她穿梭在林间树下，树叶缝隙阳光点点地晒在她身上。看起来就像山灵精怪一般，如梦似幻美的不真实。很快的，他们来到了几棵桑葚树和杨梅树下。这两种果子都很容易烂，要铺一层叶子放一层果子。再次收获了一大半背篓的桑葚和杨梅后与梁文斌会师，三人开开心心下山了。梁文泽还顺路摘了不少菌子、木耳，还有难得一见的松茸，用大叶子轻轻包着放在背篓上。快到山下时，两兄弟扯了几把野菜盖在背篓上，掩饰果子的收获，一路上果然没什么人关注他们。
    山林属于村集体，一般约定俗成的大家山上挖野菜找点竹笋菌子之类的山珍那是各归各家。运气好还能套着一只山鸡或者兔子，那就是顶顶好的运气了。山里野果子多，大多又酸又涩。想吃了摘几棵哄哄嘴，毕竟酸果子吃了去太容易饿。只有那几年自然灾害，啃树皮吃野草的年景大家才会去摘野果子吃。如果是打着大点的野味了都要求交回村里了，出力的人能多分一点儿。再过一个月就到了集体打猎进山的季节了，那时候满山乱串的都是青壮汉子。偶尔还能围猎到大家伙，这里的山都不高没啥猛兽。大家伙也就是野猪野山羊之类的，全村分一点每人能尝口肉味也是好的。
    三个人背着背篓回到院子里，爷爷看着满满的背篓笑得见牙不见眼。“都累了吧，赶紧吃饭”。还能赶紧睡一会儿，走山路可不轻松。
    下午三个人商量后，留下李思恬和爷爷在家里整治这些果子。毕竟都不是能长时间放的果子，要赶快收拾出来。
    李思恬摘果子时就想好要做什么了，准备好几大包白糖，冰糖，粗盐，土蜂蜜，红枣和枸杞。一起和梁爷爷洗干净所有的菜盆木盆，坛子，罐子，玻璃罐头瓶，一一用开水烫过后倒扣在干净的竹席上控水。准备工作做了不少。梁思恬让爷爷去歇着，清洗果子就不用梁爷爷来了。
    梁爷爷午睡起来，看着李思恬还在厨房有条不紊地忙着。
    各种果子都留下一大篮子没洗，留下吃新鲜的或者送给几个知青和朋友。把樱桃、桑葚和杨梅都分别清洗干净。樱桃清洗最简单，用井水淘洗挑拣出来坏掉的就可以了，杨梅和桑葚就需要用盐水浸泡一小时杀虫再用面粉洗出脏东西。再清洗浸泡，最后清洗的工序李思恬都偷偷滴了一点灵泉水。
    先做樱桃酒，挑出最好看的樱桃用纯的灵泉水浸泡。樱桃去蒂，在顶端划十字刀口，放进坛子，随心意加入适量的冰糖泡上乡下自己酿的白酒，封好坛子后放在阴凉处3个月后才可以喝。
    李思恬擦了擦汗，接着做樱桃酱。樱桃粒去核，用白糖腌渍出糖水，然后上灶开火熬。一边熬一边和梁爷爷聊天，聊着山上的见闻和几种果子的处理窍门。熬到黏稠放凉后装进坛子倒入山上割回来的土蜂蜜搅拌均匀，搞定樱桃酱。
    再继续做桑葚酱和杨梅干，桑葚不用去核，步骤简单很多。不过在熬制过程加了一些枸杞和去核的红枣一起熬制果酱。“梁爷爷，这个可是好东西。您平时就用桑果酱泡水喝，对身体好”。桑葚有黑人参的叫法，最是养生不过。熬制好桑葚酱以后，马上泡了一壶。差不多不烫了拿给梁爷爷喝。梁爷爷看着忙个不停的李思恬，一边喝果酱水一边喟叹：“好喝，爷爷今后有口福了。”李思恬也到了一杯，尝了尝味道。酸甜适中，冰糖和蜂蜜的用量刚刚好。甜而不腻，美味桑果酱成了！
    杨梅干做法也很简单，李思恬把杨梅放进锅里，放水煮开，把沫子捞出来放入冰糖和白砂糖继续煮，很快杨梅就渐渐缩小了。灶台后面的小锅煮水，滴几滴灵泉，倒进去一碗大米。用勺子轻轻搅拌，大米渐渐变软，一锅开水也成了浓稠的米汤。李思恬捞出大米控干水分，只剩米汤在锅里，捞出杨梅，沥干杨梅汁。把杨梅干倒进米汤里，小火继续熬制。慢慢等汤汁收干，杨梅就变得一个一个肉质紧实，黏稠汤汁裹在杨梅上，酸甜香气令人口舌生津。忍不住放了一颗在嘴里，肉质饱满，甜中带一点点酸。这个比直接吃好吃多了，把杨梅干装进坛子里留出几瓶的量装进罐头瓶。下次休息时寄给家里人吃，稍微改善下爸妈和哥哥的身体。把杨梅汁盛进暖壶里，明天上工时再喝。
    时间也差不多该做晚饭了，李思恬忙活了一下午把厨房清理干净交给梁爷爷。回房间泡个泉汤，稍微休息一会儿。

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