第1227章 菜即香料[2/2页]

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    bsp;   而待会儿，就是以这些香料，同时征服东西方，大赚美食点的时候！
    终于，一百多种香料，在唐铭的展示下，终于圆满的结束了。
    期间，唐铭多少要有些解释，不然对此一窍不通的网友，尤其是欧美就喜欢‘逼格网友，若不知道这些香料的珍贵，又怎会产生巨大的期待和食欲呢？
    而效果也是明显的。
    此刻，评论区中的欧美网友，已经在那里大肆诉说着变异的香料是如何如何美味的了……其实都是意银，说的好像他们吃过一样。
    而东方的网友，同样惊奇不已地在期待着。
    毕竟，东方人对香料的了解普遍有限，不会特意去琢磨，跟欧美一刻都离不开香料不一样。
    但这无需偏见，欧美人天生体味重，因此对香料情有独钟，也就不足为奇。
    只是，这中间，说不好是欧美人因为体味，而发扬香料，最后将香料融入食物中的。
    还是先把香料融入了食物中，后来发现这些味道可以掩盖体味，才大肆专研香料从而过渡到香精的……
    终于，等一切准备就绪后，
    唐铭开始如飞一般的操作！
    之前，所有切削出来的食物，此刻都被唐铭放入了灶台上的灶具中。
    水煮，水蒸，火烤。
    新厨区的翻新，让一切更为方便。
    而众选手，也赶紧都跟着唐铭操作。
    灶具大，一次可煮，可蒸，可烤的食物，都有多种。
    但没有油炸。
    欧美人是不喜欢油炸的，觉得这样会掩盖食物本身的鲜味。
    因此，如肯德基，麦当劳等，在欧美人眼中其实属于“垃圾食品”。
    但……唐铭觉得这完全是自欺欺人。
    因为，麦当劳，肯德基之类，在欧美发展的如此之壮大，完全可以证明，欧美人其实是喜欢吃油炸食物的。
    但没办法，欧美人在这一点上是不会承认的。
    他们最多只会扳着指头说，我这个月就吃了一次垃圾食品，仿佛做了一件很了不得事情一样。
    没多久后，所有作为鸡尾头盆的食物，就全出锅了。
    不过不着急，凉菜自然要放凉了再说。
    按照东方人的做法，这个时候其实就可以加料了。
    如此，随着菜变凉，调料也入味，刚好可以食用。
    但西方却并非这样。
    甚至很多时候，西方的调料，是和菜一起端上桌的。
    因为，西方人觉得，这样更能够凸显菜的原汁原味。
    说白了，就是肉要带腥味，菜要带土味。
    就好比薯条，一定要蘸着番茄酱吃。
    而同样是土豆，华夏的土豆从来都是跟鸡块炖的。
    这是因为经过各种食材搭配检验，证明土豆的味道，能和鸡块混合后浑然一体。
    鸡块不腻，而土豆亦有肉味。
    土豆炖牛肉亦然。
    但反观羊肉，却从没土豆炖这道菜，就是因为检验后不搭，不如萝卜之类的蔬菜。
    华夏人，更注重整体的味道。
    一道菜，不是其中的某一种菜。
    而西方，却过于讲究鲜，把一道菜中的每一个部分都看成了整体，并享受其中。
    所以，西方能有极致的香料，却没有极致的香料混合菜品。
    因为任何菜品，都是可以自选香料的。
    仍以鸡块来论，有黑椒，有孜然，有五香……是肉和香料自由搭配，互不影响。
    反观华夏，蘑菇炖鸡，酱香卤鸡，道口烧鸡，叫花鸡，荷叶鸡，所有的菜肴，都是混合一体。
    看似不成体统，多种食材混合，其实每一种鸡的做法，其中比例，要远比西方看似整洁，但自由搭配起来却没谱的做法要严谨得多。
    其实某种意义上，华夏的菜肴是另辟蹊径的一种“香料”法。
    区别在于，西方只是把香料当香料，食材还是食材，以至于做出了极致的香料，和……单调的食材。
    而华夏，在于以菜混合菜，不断的融合摸索中，排列出来固定的最佳食材配比，互为‘香料。
    因此，华夏的香料，宫廷讲究的地方用的多，真正的寻常百姓家里，通常只有寥寥几种而已。
    菜即香料！
    多菜搭配，就是香料搭配，是真正的香料和菜混为一体。
    这是极致的食材应用！

第1227章 菜即香料[2/2页]

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