第250章 明炉烤乳猪[1/2页]

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    没去管钟俞离的事，当然也没有回闵家新的消息，实在是对于闵家新殷切请求，江阳不知怎么回答。
    日子过得很平淡，江阳独自走走看看，随便吃吃美食。
    一天时间很快过去。
    次日，江阳又出来独自走着逛着。
    离家越久，越是思念。
    故乡，是人们永远割舍不去的地方。无论走到哪里，故乡是唯一的思念。
    江阳离开蓉城已有三月有余，对于蓉城自然是思念的紧。
    他心里已经有了返程的念头，不过也仅仅是念头罢了。他不是一个愿意轻易放弃的人，他自己规划的路还没走完，怎么能够轻易说回去。
    不过羊城，确实该离开了。若是不出意外，今天恐怕是江阳在羊城待的最后一天。
    票还没买，不过江阳自己看好了去下一站的票。
    今天就不去想那么多，安心享受美食吧！
    江阳想着。
    兜兜转转，江阳要去找的，是一道很有名的美食。
    这道美食流传很广，可无论在哪个菜系，无论是在古代还是现代，都是餐桌上的大菜、硬菜、主菜！
    猪，一种全身都是食材的动物，也是人类驯养最早的动物之一。
    猪肉菜，那就太多了，可以说一句数不胜数。
    华国菜中，至少百分之五十的菜，有猪肉。即便不为主，也为辅。
    猪肉在古代虽然是地位较低下的家畜之一，比不得牛羊之类的家畜。一般百姓，吃荤菜也就吃点猪肉罢了。
    可是，猪肉中也有很多菜，那是非达官贵人不可享受的。
    烤乳猪就是其中之一。
    粤菜中的名菜之一，就有明炉烤乳猪！
    烤乳猪的出现很早，西周时代已列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。
    可见这烤乳猪的历史之悠久，算得上是一道历史名菜了。
    在《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的烹饪方法，说它“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也”。
    而在清康熙时，成为宫廷名菜，是“满汉全席”中的一道主要菜肴。
    说道满汉全席，可能没有几个人不知道。
    如果说国宴是代表着现代烹饪的最高水平，那么满汉全席则代表当时的烹饪最高水平。
    其中的很多菜品，对于现代烹饪也具有很深的影响。
    烤乳猪就是其中的代表。
    之后广州和上海盛行，成为最著名的广东名菜。
    现今“烧乳猪”为广州和港澳地区许多著名菜馆的首席名菜，深受中外顾客欢迎。
    每逢清明时节，必是烤乳猪的畅销季节，因为广州人喜好在清明节时用烧猪来拜祭先人。
    江阳要去寻的，也正是这道著名的菜肴。
    烤乳猪这道菜，羊城很多地方都会做。
    江阳要吃，自然是要去吃好的。
    有一家专门烹饪烤乳猪的店，很有名气。
    不过这家店并不是酒楼，只是一家店面不大的店。
    很多酒楼，以一道菜而闻名。凭借这道菜，生意做的红红火火。
    可并不是每一家店都是如此。
    有的店里，其菜品美味程度，并不逊色与大酒楼，甚至还有所超出。
    可这店却依然是小店，而不是大酒楼。
   

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